Каннелони с цветной капустой, брокколи и лисичками.

Подробности

Категория: Основное блюдо

Создано 21.07.2014 16:34

Автор: Ксюша

На 12шт

Брокколи и цветная капуста 500гр

Лисички вареные 250гр

Анчоусы 3 шт

Томатный соус 500-700мл

Сметана 200гр

Пармезан 100гр

Базилик свежий

Соль

Перец

Начнем с томатного соуса. Есть множество вариантов, про которые я уже рассказывала в ЭТОЙ статье, выбирайте любой, который вам по нраву. На этот раз я выбрала смесь свежих томатов и натурального сока «чумак», добавила соль, перец, веточки тимьяна, чайную ложку орегано и упарила на медленном огне его до средней густоты.

Капусту разобрать на соцветия, черенки порезать на средние кусочки,  бросить в кипящую, подсоленную воду и варить минут 10. Тем временем в большой сковороде обжарить средне порубленные лисички, добавить анчоусы. Капусту  переложить шумовкой к лисичкам и тушить под крышкой до мягкости. Если капуста слишком твердая, можете ее немного подавить. Приготовим второй соус, натрите 50гр пармезана и смешайте его со сметаной.

Когда овощи остынут, переложите в плотный пакет, отрежьте кончик примерно 1 см, с помощью такого приспособления вам будет очень легко начинить каннелони. Вылейте весь томатный соус в глубокую форму для запекания, переложите трубочки, положите сверху листочки базилика, промажьте сметанным соусом, натрите еще 50гр пармезана, посыпьте сверху и поставьте форму в духовку разогретую до 190гр на 30 минут. Каннелони получились с хрустящей корочкой, но ни капли не пересушенные. Подавать с пылу с жару добавив немного свежего тимьяна и базилика. И… вкусный аппетит, друзья!